Il Banco del Salato

A partire dalle 6 del mattino nella parte del salato puoi trovare: i nostri calzoni ripieni (prosciutto, mozzarella , pomodoro), le schiacce (vuote, con pancetta, olive), la pizza in teglia, la schiaccia con lo stracchino e il mitico erbazzone (spinaci, pancetta, cipolla e parmigiano), le torte salate.

Dopo arriva il momento delle nostre pizze con una lievitazione superiore le 24 ore e più dell’80% di idratazione con cui facciamo anche i fagottini ripieni, i bocconcini con olio e sale tanto amati dai bambini che ci vengono a trovare e le immancabili pizzette.

Infine gli arancini siciliani tipici della nostra tradizione al ragù, proscitto e mozzarella, spinaci e mozzarella e infine pistacchio e pancetta.