Ca’ del Bosco Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Rosé Riserva 2011

180,00

Esaurito

Descrizione

Armonia. Un suono che si sussurra, una tonalità che si accenna, un profumo che si percepisce. La perfezione si unisce lla delicatezza delle sfumature equilibrate in un Franciacorta rosé, da sole uve di pinot nero, frutto dell’arte del saper riconoscere quel momento effimero in cui separare il mosto dalle uve in macerazione. Un momento da cogliere per ottenere la particolare colorazione rosa intenso e sette anni di paziente affinamento per un profumo aromatico di estrema finezza. Un equilibrio gustativo supremo, una sfumatura di rosa unica, un perlage finissimo, Cuvée Annamaria Clementi Rosé è un raro esempio di armonia ed eccellenza, dedicato alla fondatrice di Ca’ del Bosco.

Al naso una passerella di ribes, lamponi, rosolio, legno di cedro e pompelmo rosa, seguiti da pane nero, paprica e sali minerali.

In bocca incipit gustativo fresco, cremoso e giocato su toni fruttato-agrumati, poi si fa avanti il corredo minerale nobilitato dall’inflessibile vena fresco-sapida. Eco gustativa lunga e variopinta.

Caratteristiche
NomeCa’ del Bosco Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Rosé Riserva 2011
TipologiaRosato spumante metodo classico extra brut
Classificazione
DOCG Franciacorta Rose’ Extra Brut
Anno2011
Formato0,75 l Standard
Nazione
Italia
RegioneLombardia
Vitigni100% Pinot Nero
Resa per ettaro6.800 kg / 3.200 l.
VendemmiaSeconda metà di Agosto
VinificazioneNasce dall’arte di saper assemblare 4 diversi vini-base provenienti da 3 Vigne ottenuti con macerazione delle uve condotta per 36 ore all’interno dei tini alla temperatura di 14°C. Soltanto poche ore per ottenere quella particolare colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico di estrema finezza ed armonia che caratterizzeranno l’Annamaria Clementi Rosé in bottiglia.Tutte le fasi di vinificazione dei 4 vini-base sono avvenute separatamente in piccole botti di rovere, conservate in cantine interrate alla temperatura costante di 13°C.
AffinamentoFermentazione alcolicafermentazione malolattica ed affinamento in botte sono durate complessivamente 7 mesi. Nelle due settimane a seguire si è proceduto all’assemblaggio e all’imbottigliamento. Sono serviti ulteriori 7 anni di affinamento sui lieviti in cantine interrate ad una temperatura costante di 12°C per raggiungere quell’armonia olfattiva e quell’eccellente equilibrio gustativo che fanno della Cuvée Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo.
Grado alcolico13,00% in volume
PH3,02
Zuccheri residui5,00 gr/L

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg

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