Descrizione

L’azienda Ca’ di Frara si trova nella zona di Oliva Gessi nel cuore dell’Oltrepò Pavese. Il fondatore è Giovanni Bellani, bisnonno dell’attuale proprietario Luca, che nel 1905 acquistò nella frazione casa Ferrari, in dialetto locale Ca’ di Frara, alcuni ettari di terreno in una posizione che favoriva la coltivazione della vite. Unendo questi terreni agli altri nel comune di Oliva Gessi, si vennero a creare splendide colline caratterizzate da un clima mite in inverno e caldo e ventilato d’estate, che ha contribuito allo sviluppo di vini di qualità eccellente.

I vigneti di Ca’ di Frara sono coltivati in modo naturale, cercando di ridurre al minimo i trattamenti in vigna. I vigneti di Ca’ di Frara hanno come obiettivo primario quello del rispetto del territorio attraverso una vendemmia manuale, una pigiatura soffice dell’uva e una fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il terreno è collinare, caratterizzato da argilla, marna e gesso. Oltre alle varietà di vitigni a bacca rossa tipici dell’Oltrepò Pavese come Pinot Nero, Croatina e Barbera nell’azienda Ca’ di Frara sono presenti anche vitigni a bacca bianca che regalano ottimi risultati come Riesling Renano e Pinot Grigio. 

Oltre il Classico Extra Brut Bianco dell’azienda Ca’ di Frara è un vino spumante prodotto con uve Pinot Nero nelle zone di Oliva Gessi e Rocca de Giorgi in provincia di Pavia. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Ca’ di Frara.

Denominazione: VQS Extra Brut

Uvaggio Pinot Nero 100%

La vendemmia avviene metà agosto. A seguito di un’accurata selezione delle uve e della pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione a temperatura controllata a 12° per 10 giorni. Il vino fa un affinamento di 54 mesi in bottiglia.

Gradazione Alcolica 12.5% Vol.

Caratteristiche tecniche dell’EExt

Oltre il Classico di Ca’ di Frara è giallo paglierino vivo nel bicchiere. Al naso si presenta fragrante e fruttato con la prevalenza di frutta bianca matura e un leggero sentore di crosta di pane. Al palato si presenta con la corretta freschezza e acidità data dall’aroma deciso del Pinot Nero.

Lo spumante Oltre il Classico di Ca’ di Frara, grazie alla bilanciata freschezza e acidità, è un vino adatto ad essere consumato con aperitivi, antipasti e primi a base di pesce, carni bianche e verdure. La temperatura di servizio consigliata è 7°/8°C.