Descrizione

È uno champagne composto dal 62% di Pinot Nero dei terroir di Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzenay classificato Grand Cru della regione dello champagne, 34% Chardonnay della Côte des Blancs, classificato anche come Grand Cru, Avize e Mesnil-Sur- Oger e infine il 4% di Pinot Meunier da terroir classificati Pierry Premier Cru.

L’annata 2008 è considerata una delle migliori annate degli ultimi decenni.

Il colore è cristallino con delicati riflessi dorati.

Al naso è molto fresco grazie ai diversi vitigni, ricco e complesso. Lo Chardonnays sviluppa note fini di frutti gialli: pesche, pere, prugne …

Al palato, Pinot Nero e Pinot Meunier bilanciano note di frutti rossi come lamponi, fragole o ciliegie burlat e note agrumate come il limone di Mentone o il pompelmo.

Abbinamento cibo/vino: come aperitivo servito a 10-12°C accompagnato da tartine di foie gras o anatra o oca del Périgord. Si abbina perfettamente anche con: caviale, coltelli o aragosta.

Bottiglie da conservare in cantina al riparo dalla luce e dai rumori con un’umidità del 70%. Suggeriamo assaggi successivi per misurarne l’evoluzione fino al suo picco qualitativo.