Descrizione

Presenta caratteristiche simili al Brut ma se ne differenzia per maggior morbidezza, spuma e perlage piu’ delicati e fini, meno aggressivi; si nota una leggera tostatura, struttura equilibrata ed un gusto delicato che ne esalta la sorbevolezza. All’occhio è di un giallo paglierino scarico, al naso ha sentori di ananas e vaniglia.

Tot Alc. Vol.% 12,50, Ac.Tot 7,00, pH 3,02, Zucch. 7,00 gr/lt (valori medi delle varie partite). Chardonnay 100%, varie ed accurate selezioni clonali. Almeno il 20% fermenta in pregiate barriques di rovere. Permanenza sui lieviti in bottiglia per circa 48 mesi.