Descrizione

Composto da uve chardonnay per l’80% e Pinot Nero per il 20%,  lo Spumante Metodo Classico Ombra Cuvée Brut di Nicola Gatta viene prodotto tramite vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Svolge l’affinamento sui suoi lieviti per 30 lune. Questo Spumante Metodo Classico Senza Solfiti Aggiunti di Nicola Gatta ha 7 g/l di zucchero di canna grezzo disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura.

Il perlage dello spumante Metodo Classico Cuvée Brut Ombra di Nicola Gatta è estremamente fine, giallo paglierino. Il sorso è lungo e  setoso, persistente con una piacevole nota fruttata di mela verde e la sua fragranza lo rende perfetto in abbinamento ai pesci grassi come salmone, tonno e pesce azzurro in genere. Per chi ama sperimentare lo consigliamo anche in abbinamento a pietanze di carne rossa.