Descrizione
Caratteristiche
| Nome | Philipponnat Champagne 1522 Grand Cru Extra Brut 2012 |
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | AOC Champagne Grand Cru Extra Brut |
| Anno | 2012 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Vitigni | 30% Chardonnay, 70% Pinot Nero |
| Ubicazione | Il Pinot Nero proviene dal nostro vigneto “Le Léon” ad Ay, lo Chardonnay dal Mesnil-sur-Oger e Oger |
| Vinificazione | Parte dei vini è vinificata in legno e non subisce la fermentazione malolattica per preservare tutta la freschezza del vino e permettergli di acquisire una maggiore complessità. Ampia e acidula al tempo stesso, questa cuvée si presta a meraviglia ad un dosaggio basso, “extra-brut”, con solo 4,25 g/l, ossia un terzo del dosaggio “brut” classico della Champagne. |
| Affinamento | Gli 8 anni sui lieviti magnifica le permettono di conservare la sua freschezza originale. |
| Grado alcolico | 12,00% in volume |
| Abbinamento | Il carattere particolarmente secco di questa cuvée dosata “extra-brut” crea un bell’abbinamento con i frutti di mare, il pesce bollito o alla griglia. Associandolo a volatili come il cappone, si ottiene un interessante contrasto secco-grasso, e un altro ancora più audace lo si raggiunge con il caviale o con piatti molto piccanti, come un tandoori indiano. Vanno tuttavia evitati gli accordi agrodolci e zuccherini. |
DETTAGLI
Il nome della Cuvée 1522 rende omaggio all’annoin cui la famiglia Philipponnat mise le radici nel villaggio di Ay, nel cuore della Champagne. Sfogliando gli archivi della Maison, si ritrovano le tracce degli antenati della famiglia, il cui capostipite, Apvril le Philipponnat, era proprietario di vigneti nella località del “Léon”, tra Ay e Dizy, sin dal remoto 1522.
Al naso si intrecciano note golose di pane caldo e miele. In bocca si esprime attraverso accenti di miele, mirabelle caramellate e vaniglia leggera. Il finale è acidulo, tipico del millesimo.
Riconoscimenti ufficiali
Esperto | Premio | Annata |
|---|---|---|
| Decanter |  90/100 | 2012 |
Recensioni
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