Il Franciacorta Brut Cuvée Prestige Ca’ del Bosco è uno spumante bianco brut prodotto con il metodo classico. Il terroir è quello della Franciacorta, da sempre emblema della migliore tradizione vitivinicola italiana. Una storia appassionante quella del Franciacorta Brut Cuvée Prestige. Nasce nel 2007 ma è frutto di una ricerca trentennale che parte da un obiettivo ben preciso: ricreare con l’eccellenza italiana un vino simile allo Champagne francese. Le dolci colline di Erbusco permettono la realizzazione di questo sogno. In breve tempo lo spumante diventa l’emblema più raffinato della produzione Franciacorta. Il terreno che ospita i vigneti è composto in gran parte da sabbia, limo, ciottoli e ghiaia. Il clima particolare è uno dei principali responsabili della ricchezza dello spumante. Grazie alla vicinanza con le Prealpi, la pianura Padana e il lago d’Iseo, la temperatura è mite e soprattutto priva di grandi escursioni termiche.

Il Franciacorta Brut Cuvée Prestige nasce da un blend composto da 75% Chardonnay, 10% Pinot Bianco e 15% di Pinot Nero, uve provenienti da 134 vigne. Allevate generalmente a guyot, sono raccolte a mano durante la prima decade di agosto. Dopo la raccolta, i grappoli vengono raffreddati e successivamente controllati attentamente uno per uno. Soltanto dopo questo passaggio può iniziare la fermentazione alcolica che avviene in serbatoi d’acciaio fino al marzo successivo. Dopo sette mesi di affinamento inizia la creazione della cuvée con l’unione del vino con vini nobili di riserva delle annate più ricche e rinomate. Venticinque mesi sui lieviti e un dégorgement in assenza di ossigeno sono gli ultimi accorgimenti che regalano un’identità inconfondibile e pregiata a questo spumante.